您好，歡迎來到 重慶瑤紅食品有限公司 官方網站！
新聞動態
“懶人經濟”崛起，復合調味品的市場空間有多大？
2021-01-20
調味品是我們生活中不可或缺的一部分。油鹽醬醋是每家廚房里都不可缺少的基礎調味品。
進入二十一世紀，隨著社會的進步、科技的發展，單一調味料已經不能滿足人們對新口味的追求，特別是當代年輕消費者因生活節奏變快，對于烹飪的要求是盡可能簡單、快速、好吃。在這樣需求的推動下，復合調味料是最好且必然的選擇。
同時，隨著生產技術的提高，復合調味料越來越多的出現在人們的視野，營養化、方便化、美味化是其發展的必然方向。
縱觀中國調味料發展史，大致可以分為三個階段：
一、單一調味料
例如醬油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，歷經千年，沿用至今。
二、高濃度及高效調味料
包括味精、酵母提取物、動植物蛋白提取物等，從70年代流行至今。
三、復合調味料
諸如雞精、復合調味醬包、蒜蓉鮮辣醬等，起步較晚，但發展極為迅速。
目前市面上三代調味品共存，但可以預見復合調味料的市場潛力是極大的。據中國調味品協會相關數據，2019年復合調味料的增速在細分品類中排名第四，較2018年上升了10.91%。而增速排在復合調味料之前的品類有蠔油、醬油及調味料酒，分別增長了22.28%、12.66%、14.42%。
復合調味料是一片藍海市場，發展前景廣闊，當然，相關標準也要及時跟上，引導市場健康良性發展。
“復合調味料”最初是于上世紀80年代初才開始正式使用的，并在1987年制定了ZBX66005—87標準，對”復合調味料“專有名詞、術語及定義進行標準化。
為適應復合調味料的發展并與國際接軌，我國在《GB 31644-2018食品安全國家標準 復合調味料》中重新定義了復合調味料：是指以兩種或兩種以上調味料為原料，添加或者不添加輔料，經過相應工藝制成的可呈液態、半固態或固態的產品。
復合調味料市場還有待更精細化的、針對細分品類的相關標準，期待整體市場的向上發展。
